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下班不想做饭，打开手机刷一圈，发现选择多到眼花。美团小象超市的生鲜熟食海鲜，京东七鲜小厨配着咖啡，朴朴厨房的打工人工作餐。不知不觉间，咱们的厨房和餐桌，被巨头们变成了一场关于“吃饭”的内卷，而对于咱们做社区生鲜、家常菜的普通中小商家，面对即时零售加持的巨头围剿，咱们真的没出路了吗？
一、巨头下场抢厨房，各显神通
现在的即时零售巨头，早就不满足于只送菜送日用品了，个个都在发力厨房和餐饮，玩法不同，目标一致：承包咱们的一日三餐。
美团小象超市走的是“超市+烟火气”路线，线下大店里不仅有生鲜市集，还有开放式烘焙厨房和熟食环岛，海鲜可以现场宰杀，牛排能现买现做，排队买9.9元铁板鱿鱼的场景，比小吃街还热闹，就连袁记云饺、周黑鸭都被请进来做“店中店”，品类丰富到挑花眼。
京东更狠，七鲜小厨之外，直接推出七鲜咖啡，主打低价健康，单杯美式低至4块钱，还搞轻资产合伙人模式，不用花大价钱，找个10平米场地就能开店，京东全包供应链和运营，目标三年开1万家，还能带动生鲜的连带消费，一手抓吃饭，一手抓提神。
朴朴比较低调一点，在福州试点朴朴厨房，主打平价外卖，13-20元就能吃到中式快餐，还自营奶茶咖啡，依托自己的生鲜供应链，喊出“点干净外卖，上朴朴厨房”，自家超市配送团队支持配送，快的时候半小时就能送到手。
二、巨头再强，也有盲区
看着巨头们砸钱布局、花式内卷，不少做社区生鲜、家常菜、小餐饮的中小商家都慌了：人家供应链强、价格低、配送快，还有大平台背书，咱们这点小生意，还能活下去吗？其实真不用过度焦虑，巨头再厉害，也有触达不到的“盲区”。
巨头做的是规模化、标准化，比如小象超市的熟食再全，也不如社区小店懂本地人爱吃的口味；七鲜咖啡再便宜，也没法像楼下便利店那样，记住老客户“少糖不加冰”的习惯；朴朴厨房的外卖再便捷，也替代不了街坊邻里间的人情味。而且他们的重心在大城市、大社区，很多老小区、城中村、三四线小城的细分需求，它们根本顾不上，这就是咱们中小商家的机会。
三、结语
面对巨头内卷，咱中小商家不硬刚，而是要“避其锋芒、找准定位”，咱们不用追求做大做强，只要找准自己的细分需求，把小生意做细、做透，留住身边的客户，就不用担心被巨头淘汰。毕竟，老百姓过日子，既要巨头的便捷和实惠，也需要中小商家的地道和温情，这就是中小商家的核心竞争力。
【互动话题】作为中小商家，你会不会因为巨头的竞争而感到压力？留言区说出来吧！
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